大米是大家天天吃的一种主食，买大米的时候我们很容易买到陈大米，陈大米不光口感不好，而且营养成分也会损失。

    那么怎样鉴别大米的新鲜与否呢？一般来说，新鲜的大米有光泽，透明度好，有一股清香味。陈大米的米粒光泽深暗，透明度较差，有一股陈米味。

    还有一个小窍门，就是买大米时抓一把在手里，仔细观察，如果大米是新鲜的，一般每个米粒的腹部还会保留一个小小的胚芽；而如果是放了好几年的陈米，不但没有胚芽，米粒的头部还会有一个小小的缺口，

    记住上面的特点，你很快就能判断出大米是不是新鲜的！

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