东营001餐饮网：：煮鸡蛋时如何不裂缝

加入东营001餐饮网，展示商家特色，推行网上餐厅，实现网上选菜，打印选菜单，方便您我，也许东营的网上订餐，就从我们开始，Now!我要加入

你目前的位置：首页>>茶余饭后

煮鸡蛋时如何不裂缝

作者：东营001餐饮网来源：东营001餐饮网发布时间：2013-7-17 点击：8032

煮鸡蛋时怎样才不裂缝呢？我们煮鸡蛋或者蒸鸡蛋时，经常会出现裂缝，甚至鸡蛋清、鸡蛋黄都会流出来，这样一来，一是很难看，降低食欲，另外就是会造成营养流失，有没有好的办法能够解决这个问题呢？有！下面我给大家介绍一下：

1、首先将要煮的鸡蛋先在冷水中浸泡10-20分钟，然后煮出的鸡蛋就不会出现裂缝的现象，并且按这种方法煮出的鸡蛋不但好吃，而且非常好剥皮。

2、再一种办法就是，在煮鸡蛋之前，先用针在鸡蛋的大头钻一个小眼，且针头进入的长度不能大于3毫米，否则会穿破鸡蛋内膜，里面的东西就会流出来。这样再放进锅内煮或蒸，刚开始一定要用温火煮，慢慢的加热，这样就把鸡蛋大头内的空气慢慢的徘出来了，不会造成鸡蛋破裂。注意，刚开始时，一定不能用急火，这样蒸煮出的鸡蛋就不会出现裂缝的。

因为鸡蛋具有非常丰富的营养，所以建议我们的家人每天至少保证吃一个鸡蛋，让我们的身体健健康康，让我们的生活快快乐乐。