酸奶是以优质鲜牛奶为原料、添加活性乳酸菌经过发酵后制成的,不但能调节肠道菌群平衡,而且奶里的营养物质也容易被人体吸收。
但是奶里的乳酸菌不耐高温,如果用开水烫的话,不光会影响酸奶的口味,更重要的是酸奶的营养成份也会大大降低。
不过酸奶也不是只能凉着喝,适当的加温还可以增加乳酸菌的活性。最简单的加热方法是,把刚刚从冰箱里拿出来的酸奶,放在温水里慢慢加热,在加温的过程中还要不断晃动,需要特别注意的是加热用的温水不要超过60oC,一般加热到45oC就可以饮用了。
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