可以说鸡蛋是每个家庭的必备食品，但是大多都遇到过鸡蛋变质的问题，怎样才能让鸡蛋放的时间更久一点呢？

  在夏季室内室温下，鸡蛋的保质期为10天，而在冬季室内常温下为15天左右，如果把鸡蛋放在冰箱里，温度保持在2-5摄氏度，保质期能到40天。

  若果鸡蛋黄散了，不光是时间长的问题，而且与鸡蛋的摆放也有很大的关系，时间一长，蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋的大头竖直朝上放，蛋内有一个气室，里面的气体能使蛋黄无法粘贴蛋壳，就能有效地防止散黄的发生。