素食是如今社会非常兴盛的流行食品，只要肯做、会做，吃素便不是一件难事。让我们现在就好好一起来学习，如何用素食做出道道香喷喷的菜肴。

   上天赐给我们的食材本来就有天地之气、甘味、美味和甜味，只要善加发扬利用，就可做出美味的素食，又可吃出健康。

   例如蛋白质普遍存在于豆类、蔬菜、葵花籽、芝麻等之中，可就个人需要在日常生活中将以上食物灵活调配，让每天都吸收营养。

   另外，维生素可分两大类，一类为水溶性维生素，如维生素C、维生素B群；另一类为脂溶性维生素，像维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。维生素普遍存在于各类蔬菜、水果中，如胡萝卜、豆类、花椰菜、奇异果等。

   矿物质可从洋葱、西瓜、花生、大豆、香菇、紫菜等食材中获得。而胶质普遍存在于黑木耳、白木耳、芍药、秋葵、山药、菇类等食材中获得。

   只要将这些食材搭配得宜，相信吃素不仅可以吃的健康，更能吃的美味。为家人做羹汤更是一件美丽又温暖的事情，所以让我们从这一餐起，就开始吃素吧！