黄瓜和西红柿能一起吃吗?这个问题是许多老百姓关心的问题,在现实生活中,我们也经常看到好多人把西红柿和黄瓜放到一块做着吃,到底科学不?在这里和大家介绍一下:黄瓜内含一种叫维生素c分解酶的物质,是一种专门破坏和分解维生素c的东西,当把生的黄瓜和西红柿放在一块时,黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏西红柿中的维生素c,这样就不利于我们正常的吸收营养。
但是,维生素c分解酶有一个特点,那就是怕热。也就是说,你想把西红柿和黄瓜在一块吃时,你可以先把黄瓜加热后再放入西红柿,黄瓜中的维生素c分解酶就不会破坏西红柿中的维生素c了,比如想炒着吃时,就先把黄瓜炒热后再放西红柿,若做汤时,可以先放黄瓜,待汤快熟时,再把西红柿放进去,这种方式,既可以品尝到可口的饭菜,营养还不能受到破坏,是个两全其美的好办法。