木耳是对人体非常好的食物，因为对健康有利，而切又好吃，所以木耳是我们餐桌上的常客。

   但是说起泡木耳的方法还是比较有学问的，大多数的人为了泡的快一些，常采用热水泡制的方法，这样虽然泡的速度很快，但是这种方法是最不科学的，而且发出来的量也少，用此法一般1公斤干木耳能泡2.5公斤左右，而且泡出来的质量也大大降低，质地发粘而软，口感不好。

   泡木耳最好的办法是用凉水泡，提前把木耳上边的灰尘等异物用清水洗净，然后放在冷水中浸泡2-3个小时左右即可，在气温很低的环境里，也可以用温一点的水泡，用冷水泡发出来的木耳量比较多，一般1公斤的干木耳，能发4公斤左右，而且泡出的质量也非常的好，弹性大、吃起来比较筋道，有一定的力度，没有粘的感觉，口感很好。

   目前已知，木耳对人体的心脑血管、肠胃、抗老化能方面都有很好的效果，所以建议人们经常吃木耳，让我们的身体越来越健康呀。