有好多朋友在炒菜时，往往一把菜放在放锅中就放盐，其实这种做法是不科学的。

   因为现在食盐中都加了碘，碘又怕高温，最科学的放盐时间，是在出锅前半分钟，搅拌均匀后出锅最好，早放盐致使盐中的碘遭到了破坏，经常这样就会使人缺碘，容易得甲状腺病。

   针对比较难入味的菜品，也可以提前放一部分盐，等快出锅时，再放一部分，这样既能保证菜品入味，又能使菜品中含有适量的碘。