在炒菜做饭时，一不注意就会有油溅在手上、脸上，一时不卫生，而是会造成不必要的伤害，如何才能做到炝锅、炒肉时不溅油呢？

   在这里给朋友们介绍几种好的方法：

   第一，如果再炝锅时，锅中有水滴，再往锅中倒油，就会出现溅油的现象，所以，应该把锅中的水分先烘干后，再倒油；

   第二，在炒肉时，应先把肉中的水分控干，在放到油中后就不易溅油；再一种办法是，可以先把锅中的油加热后，把火先关掉，让油稍微一凉，再把肉放入锅中，稍微炒一下，再打开火炒，这样就不大溅油了；

   第三，再炝锅时，把油加热后，先把几粒花椒放在锅中炒一下，再把肉放到锅中炒，就不会溅油了。