炒茄子或煎茄子是大家都比较喜欢吃的菜品，但是有一点，就是炒茄子太费油了，它的吸油性非常强，做茄子时，锅内的油不一会儿就吸光了，大家都知道吃多了油对身体不好，那怎样炒茄子才能少用油呢？

   在这里我要给大家介绍两个常用的方法：一、把茄子提前切好或撕好，然后放在微波炉内加热1分钟，再放到锅里炒时就不会很费油了；二：首先把茄子切好，先用食盐水把茄子泡一下，大约泡6-10分钟，这样捞出控干后，再炒就不费油了。

   这两种方法做出来的茄子，一是不很油腻，二是对健康有利，是两全其美的好办法。