人们对注水猪肉特别憎恨，这种行为不仅影响了猪肉的品质，而且很大程度上影响了人的身体健康，但是现在的部分不法商法依旧还卖注水猪肉，危害着广大群众，在这种情况下，不仅光靠工商、药监食品、卫生防疫等执法部门的检查与打击，我们本身也要学会一部分鉴别能力，来有效的保护自己的切身利益，在这里给你介绍几点鉴别注水猪肉的技巧与方法：

   1、人们最常用的方法之一就是“纸巾法”：在去买肉之前，在身上准备一张纸巾，到了卖肉的地方，可以拿出纸巾在肉上擦拭，若是注水肉，猪肉表面就会渗出较多的水分，这些水分就能很快的把纸巾湿透，若不是注水猪肉，擦拭过的纸巾上只有一部分猪油的痕迹；

   2、再一个用“看”的方法，注过水的猪肉看上去有点发白或者颜色较浅，一般没有血丝，比较干净。而没有注过水的猪肉颜色鲜红，表面能看出血丝、肉褶较多，没有像注水猪肉那么干净好看；

   3、再一个办法就是“摸”：没注水的猪肉摸上去有发粘的感觉，并且有弹性。而注水的猪肉摸上去没有发粘的感觉，并且也没大有弹性。

   综合以上所述，注水猪肉的鉴别是有章可循的，只要你在买猪肉时，掌握好以上几点，就不会买到注水猪肉了。