原料：菠菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜15克

调料：花生油、盐、味精、葱姜丝

做法：

    1、将菠菜洗干净，切段；胡萝卜去皮，洗净，切成丝；鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。

    2、净锅置火上，倒入花生油烧热，下葱姜丝爆香，放入胡萝卜丝、菠菜煸炒，倒入水，调入盐、味精烧沸，淋入蛋液，稍煮即可。