有人认为熬汤的时间越久越好喝，真是这样吗？

    可以肯定的回答，其实不然！

    熬汤的时间一小时左右为宜，这时骨头中部分蛋白质已水解到汤内，熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的脂肪，喝多了会引起商脂血症，动脉硬化等。鸡汤也一样，熬久了皮脂会溶入到汤内，虽然增加了口感，但因为含有很多脂肪酸和胆固醇，喝这样的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，能引起脂肪肝。

    专家们还建议熬汤的时候用高压锅，这样熬汤的时候，时间短，汤中的维生素损失最小，骨头中的微量元素也容易被人体吸收。

    一日三餐无小事，更多生活小常识，请登录东营001餐饮网！